章回小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》是眾人熟知的經(jīng)典名著�！都t樓夢(mèng)》以及其作者曹雪芹早已經(jīng)被列入了世界最偉大的作品和最偉大的作家之列。對(duì)于《紅樓夢(mèng)》的研究成果是層出不窮，對(duì)于《紅樓夢(mèng)》的研究方向和研究角度也是多種多樣。
　　曹雪芹出身于清朝內(nèi)務(wù)府正白旗包衣世家，其曾祖父、祖父以及父輩三代四人長(zhǎng)期擔(dān)任江寧織造。無(wú)論是他的家族還是他本人都深受滿(mǎn)族風(fēng)俗習(xí)慣的影響。因?yàn)榉N種原因，作者在小說(shuō)中一再提及“無(wú)朝代年紀(jì)可考”，而且作者也有意在書(shū)中模糊朝代，讓讀者感覺(jué)不出來(lái)明確的朝代時(shí)間。后來(lái)依據(jù)小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》改編的戲劇、電影以及電視劇等，人物服裝都不是清代人物的服飾，這更讓不熟悉《紅樓夢(mèng)》的讀者會(huì)誤以為故事發(fā)生的年代離清朝較遠(yuǎn)。但實(shí)際上，《紅樓夢(mèng)》小說(shuō)中涉及滿(mǎn)族習(xí)俗的地方還是很多的，小說(shuō)人物以及小說(shuō)情節(jié)中都會(huì)展示出滿(mǎn)族的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　一、稱(chēng)謂
　　人們?cè)诩彝ド�活和社�?huì)交往中，天天都需要使用稱(chēng)謂，但到底什么是稱(chēng)謂呢？唐代劉知幾《史通》中說(shuō)：“古往今來(lái)，名目各異，區(qū)分壤隔，稱(chēng)謂不同�！薄冬F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》是這樣解釋的，稱(chēng)謂是“人們由于親屬和別方面的相互關(guān)系，以及身份、職業(yè)等而得來(lái)的名稱(chēng)，如父親、師傅、廠(chǎng)長(zhǎng)等”。社會(huì)學(xué)家認(rèn)為社會(huì)就是一個(gè)大舞臺(tái)，社會(huì)成員在這個(gè)大舞臺(tái)上都要擔(dān)任特定的社會(huì)角色，于是就形成了父子、夫妻、師生等各種人際關(guān)系，稱(chēng)謂就是為了區(qū)分人們?cè)谏鐣?huì)關(guān)系中所擔(dān)任的社會(huì)角色而產(chǎn)生的。
　　《紅樓夢(mèng)》中人物眾多，人際關(guān)系極為復(fù)雜，相互之間的稱(chēng)謂多種多樣。而這些稱(chēng)謂，又處處透露出滿(mǎn)族人際稱(chēng)謂的習(xí)慣。
　　1、老祖宗
　　《紅樓夢(mèng)》中的賈母，位尊富貴，合族稱(chēng)她為“老太太”或“老祖宗”。
　　小說(shuō)第五回中，寧國(guó)府因府內(nèi)花園梅花盛開(kāi)，請(qǐng)賈母等人過(guò)府賞花。書(shū)中提到，“一時(shí)寶玉倦怠，欲睡中覺(jué)”，賈母命人要照顧好寶玉休息。賈蓉媳婦秦氏便忙笑道：“我們這里有給寶二叔收拾下的屋子，老祖宗放心，只管交給我就是了。”乖巧的秦可卿稱(chēng)呼寧榮二府中輩分最高、地位最尊貴、年紀(jì)最大的賈母為“老祖宗”。
　　“老祖宗”，在漢族的習(xí)慣中，大多是用來(lái)稱(chēng)呼男性長(zhǎng)輩的，但滿(mǎn)族的習(xí)慣不太一樣。徐珂在《清稗類(lèi)鈔·稱(chēng)謂類(lèi)》中“太后之稱(chēng)謂”條里明確說(shuō): “光緒朝，宮廷自皇帝以次及于宮眷，均呼孝欽后以男稱(chēng)，有時(shí)亦呼老祖宗，又或稱(chēng)之為老佛爺，德宗則稱(chēng)之曰親爸爸�！边@里的“孝欽后”就是慈禧太后，“德宗”是光緒皇帝的廟號(hào)，也就是指光緒。由此可見(jiàn)，以男性稱(chēng)呼有權(quán)勢(shì)的或地位尊貴的女性是滿(mǎn)族人的習(xí)慣。
　　2、太太
　　漢族一般是仆人稱(chēng)呼女主人為“太太”。滿(mǎn)族是把祖母稱(chēng)為“太太”，也是對(duì)輩分高的女性的稱(chēng)謂�！侗逼揭粝凳�三轍》里記載：“旗人稱(chēng)祖母亦為太太。”《紅樓夢(mèng)》第六回中，劉姥姥一進(jìn)榮國(guó)府，先找熟人周瑞家的。劉姥姥正和周瑞家的閑扯，周瑞家的派去打聽(tīng)消息的小丫頭回來(lái)說(shuō)：“老太太屋里擺完了飯了，二奶奶在太太屋里呢。”小丫頭口中的“太太”是指王夫人。此時(shí)的王夫人已經(jīng)是當(dāng)了祖母的人，被家人和仆人稱(chēng)呼為“太太”，符合滿(mǎn)族的風(fēng)俗習(xí)慣。小丫頭口中的“老太太”，是指輩分比太太王夫人又長(zhǎng)一輩的賈母。
　　3、奶奶
　　賈母的孫媳王熙鳳、尤氏、李紈，則都被稱(chēng)之為“奶奶”。這里的“奶奶”不是漢族習(xí)俗中“祖母”的意思，而是對(duì)女性的尊稱(chēng)，尤其是年輕女性�！肚鍖m遺聞》卷二，記滿(mǎn)洲姑奶奶條寫(xiě)道：“按旗人男稱(chēng)爺，女稱(chēng)奶，乃極尊貴之名稱(chēng)。”
　　上面提到的小說(shuō)第六回中，小丫頭回來(lái)說(shuō)：“老太太屋里擺完了飯了，二奶奶在太太屋里呢�！薄岸�奶奶”就是指榮國(guó)府當(dāng)家的璉二奶奶王熙鳳。
　　4、妞妞
　　滿(mǎn)語(yǔ)稱(chēng)小女孩為“妞妞”。《清稗類(lèi)鈔·稱(chēng)謂類(lèi)》中“皇室皇族之女稱(chēng)謂”條說(shuō)：“若宗室，若覺(jué)羅，若閑散八旗，若內(nèi)府三旗，凡對(duì)于未嫁之幼女，皆稱(chēng)妞妞�！�
　　小說(shuō)四十二回中，劉姥姥要告辭回家，正碰上鳳姐的女兒有病，劉姥姥道：“妞妞兒只怕不大進(jìn)園子。”這里的妞妞指的是鳳姐的女兒巧姐兒。此時(shí)巧姐兒正是年幼的小女孩，劉姥姥喊她為“妞妞”完全符合內(nèi)務(wù)府旗人家里的習(xí)俗。
　　5、爺
　　滿(mǎn)族稱(chēng)“爺”不是漢族習(xí)俗中“祖父”的意思，而是對(duì)男性的尊稱(chēng)。清代趙翼的《陔余叢考》解釋“爺”：“爺本呼父之稱(chēng)�！墩f(shuō)文》云：‘吳人呼父為爺’是也。今不特呼父，凡奴仆之稱(chēng)主，及僚屬之呼上官，皆用之�！� 趙翼這段話(huà)的意思是說(shuō)，把父親稱(chēng)呼為“爺”，這是南方地區(qū)的固有習(xí)俗，而現(xiàn)在稱(chēng)呼他人為“爺”是尊稱(chēng)。該說(shuō)法是有一定道理的。在南方，如蘇州附近的吳語(yǔ)系中，確實(shí)是把父親呼為“阿爺”，把祖父呼為“阿爹”的。但是在北方漢族的俗語(yǔ)中，把父親呼為“爹”或“爸爸”的更為多見(jiàn)，很少稱(chēng)呼父親為“爺”。
　　在滿(mǎn)族的習(xí)俗中，“爺”是對(duì)男性的尊敬。滿(mǎn)族稱(chēng)呼人的時(shí)候，不冠姓，而是直接稱(chēng)名。舉個(gè)例子，比如某人名祥某，他若是販夫走卒，人們就會(huì)稱(chēng)他為祥子。老舍先生筆下的《駱駝祥子》中的祥子就是這樣被人稱(chēng)呼的。只是不知老舍是否把祥子是按照旗人來(lái)設(shè)定的角色，但當(dāng)時(shí)在北京，也確實(shí)有不少失去了經(jīng)濟(jì)來(lái)源而被迫做了人力車(chē)夫的旗人。可是如果祥某是一位稍稍有頭臉的人物，則會(huì)被人尊稱(chēng)為祥爺。
　　對(duì)于漢官、漢人，則會(huì)按照姓來(lái)稱(chēng)呼。如《紅樓夢(mèng)》中的賈雨村，人們會(huì)稱(chēng)他為賈大人。馮紫英，寶玉的隨從焙茗稱(chēng)他為馮大爺。王夫人的陪房周瑞，寶玉喊他“周哥”。而對(duì)寧榮二府的男主人，卻是按照滿(mǎn)人的習(xí)慣來(lái)稱(chēng)呼的。如賈赦、賈政、賈珍、賈璉、寶玉等，分別被人稱(chēng)之為赦老爺或大老爺、政老爺或二老爺、珍大爺、璉二爺、寶二爺。
　　6、哥兒
　　滿(mǎn)族對(duì)有身份的男孩稱(chēng)為“阿哥”或“哥兒”。
　　《紅樓夢(mèng)》第九回中，寶玉要到家塾上學(xué)，賈政聞聽(tīng)，不僅訓(xùn)了寶玉，也把寶玉的隨從李貴訓(xùn)誡了一番。嚇得李貴忙雙膝跪下，摘了帽子碰頭，連連答應(yīng)“是”，又回說(shuō)：“哥兒已經(jīng)念到第三本《詩(shī)經(jīng)》”。李貴口中的“哥兒”說(shuō)的就是賈寶玉。

　　二、禮儀
　　滿(mǎn)族特別重視禮儀要求，不同年齡、不同身份的人見(jiàn)面了，禮儀要求也不一樣。而且滿(mǎn)族人在日常生活中，無(wú)論衣食住行，都必須按照禮儀要求來(lái)做，不能有一絲一毫的違背。這些滿(mǎn)族的生活習(xí)俗在《紅樓夢(mèng)》中都能看到。
　　1、請(qǐng)安打千
　　小說(shuō)第八回中，寶玉要去看寶釵，寶玉得知賈政在睡覺(jué)，于是放心的直奔梨香院而去，在路上遇見(jiàn)了銀庫(kù)房總管吳新登和倉(cāng)庫(kù)頭領(lǐng)戴良等人，眾人見(jiàn)到寶玉都一起垂手而立，其中一位買(mǎi)辦錢(qián)華因?yàn)槎鄷r(shí)未見(jiàn)到寶玉了，于是忙上前打千請(qǐng)安。
　　小說(shuō)第九回，賈政問(wèn)跟寶玉的是誰(shuí)，“只聽(tīng)見(jiàn)外面答應(yīng)了一聲，早進(jìn)來(lái)三四個(gè)大漢，打千問(wèn)安”。
　　打千是滿(mǎn)族請(qǐng)大安禮。男子凡是穿箭衣，必定要先彈箭袖，放下袖頭。動(dòng)作要求是先放左袖，再放右袖。再將左腿搶前一步，左膝前屈，右腿后彎，頭和上身自然稍向前傾，左手手心向下自然放在左膝蓋上，右手半握拳下垂，同時(shí)口稱(chēng) “請(qǐng)阿瑪安”、“請(qǐng)額娘安”或“請(qǐng)某某安”。
　　老舍先生《正紅旗下》中描寫(xiě)二表哥福海，一個(gè)“熟透了的旗人”，老舍先生對(duì)于福海行打千禮進(jìn)行了生動(dòng)形象的描繪，宛如就是打千禮的介紹：
　　他請(qǐng)安請(qǐng)得最好看：先看準(zhǔn)了人，而后俯首急行兩步，到了人家的身前，雙手扶膝，前腿實(shí)，后腿虛，一趨一停，畢恭畢敬。安到話(huà)到，親切誠(chéng)摯地叫出來(lái)：“二嬸兒，您好！”而后，從容收腿，挺腰斂胸，雙臂垂直，兩手向后稍攏，兩腳并齊“打橫兒”。
　　2、挽手禮
　　挽手禮又稱(chēng)執(zhí)手禮，這也是滿(mǎn)族見(jiàn)面比較常用的禮儀，以表示彼此之間的親密熟悉。滿(mǎn)族婦女相見(jiàn)，更是以拉手為親，互致問(wèn)候。
　　小說(shuō)第五十三回中，賈母歸了坐，老嬤嬤來(lái)回：“老太太們來(lái)行禮�！辟Z母忙起身要迎，只見(jiàn)兩三個(gè)老妯娌已進(jìn)來(lái)了。大家挽手，笑了一回，讓了一回，吃茶去后，賈母只送至內(nèi)儀門(mén)就回來(lái)。
　　賈母因?yàn)楹屠湘ㄦ矀兪峭�輩人，又是親屬關(guān)系，大家彼此熟悉親密，所以賈母和老太太們手拉手，以挽手禮互相問(wèn)候。
　　3、長(zhǎng)者為尊
　　努爾哈赤曾下達(dá)文書(shū)中說(shuō)：“晚輩敬謹(jǐn)之禮，對(duì)要尊敬的長(zhǎng)輩，在途中忽然相遇時(shí)，如果騎馬，要下馬跪下叩頭，讓路通過(guò)。如果在坐著時(shí)，跪下，如果在設(shè)宴時(shí)，跪下叩頭�！�
　　滿(mǎn)族孩子從小接受家教，耳提面命，必須要尊敬老人。
　　小說(shuō)第二十四回中，賈赦有病，寶玉去給賈赦請(qǐng)安：
　�。▽氂瘢┮�(jiàn)了賈赦，不過(guò)是偶感些風(fēng)寒。先述了賈母問(wèn)的話(huà)，然后自己請(qǐng)了安。賈赦先站起來(lái)回了賈母的話(huà)，次后便喚人來(lái)：“帶哥兒進(jìn)去太太屋里坐著�！睂氂窨戳顺鰜�(lái)，至后面進(jìn)入上房，邢夫人見(jiàn)了他來(lái)，先到站起來(lái)，請(qǐng)過(guò)賈母的安，寶玉方請(qǐng)安。邢夫人拉他上炕坐了，方問(wèn)別人好，又命人倒茶來(lái)。
　　《紅樓夢(mèng)》早期的手抄庚辰本在這一段連續(xù)有幾句批語(yǔ)“一絲不亂”、“一絲不亂”、“好層次，好禮法，誰(shuí)家故事�！迸�者對(duì)書(shū)中所描寫(xiě)的禮儀規(guī)范贊賞不已的態(tài)度躍然紙上。賈寶玉代替賈母去探望病中的賈赦，所以寶玉無(wú)論是見(jiàn)伯父賈赦還是伯母邢夫人，都是代表著賈母，賈赦和邢夫人也就都要規(guī)規(guī)矩矩的先問(wèn)賈母好，然后寶玉再以侄子的身份給長(zhǎng)輩請(qǐng)安。邢夫人為了表示親熱，也直接拉著寶玉坐在炕上，然后也要問(wèn)其他人的好，而且命人倒茶來(lái)。曹雪芹用112個(gè)文字，把整個(gè)過(guò)程清晰的展示在了讀者面前，所以引得批者連續(xù)稱(chēng)贊“一絲不亂”。這些都是當(dāng)時(shí)滿(mǎn)族家庭中禮尚往來(lái)的真實(shí)寫(xiě)照，也真實(shí)反映了滿(mǎn)族人對(duì)于長(zhǎng)輩的尊重。
　　4、女性受尊，小姑為大
　　滿(mǎn)族傳統(tǒng)習(xí)俗中，有一點(diǎn)和漢族的習(xí)俗有所差別。在漢族傳統(tǒng)的家庭中，婦女的位置不高，但滿(mǎn)族女性在家庭中甚至于在整個(gè)家族中的位置相對(duì)較高。按照滿(mǎn)族傳統(tǒng)的習(xí)俗，未出嫁的女兒備受尊敬。即使已經(jīng)嫁人的女兒，回到娘家中，也是要受到兄弟嫂子弟媳等人的客氣對(duì)待，在娘家也是擁有著一定的發(fā)言權(quán)的。滿(mǎn)族家庭的大事小情中都能看見(jiàn)老姑奶奶、小姑奶奶們身影。這些滿(mǎn)族的風(fēng)俗在《紅樓夢(mèng)》中也能看到。
　　第三回中賈母吃飯，賈母居中，黛玉是客，坐上首，迎春等三姐妹陪坐。李紈捧杯，鳳姐安箸，王夫人進(jìn)羮。隨后賈母命王夫人也坐下，李紈和鳳姐立在案邊布讓侍奉。
　　第四十回中，史太君兩宴大觀(guān)園時(shí)，林黛玉、史湘云、薛寶釵以及迎春姐妹等姑娘們都坐陪賈母飲宴，但孫媳婦李紈和鳳姐只能忙于在席間侍奉�！耙粫r(shí)吃畢，賈母等都往探春臥室中去閑話(huà)，這里收拾殘桌，又放了一桌”。這時(shí)李紈和鳳姐才對(duì)坐著吃飯。
　　《清稗類(lèi)鈔》風(fēng)俗類(lèi)的“旗俗重小姑”條里說(shuō)：“旗俗，家庭之間，禮節(jié)最繁重，而未字之小姑，其尊亞于姑，宴居會(huì)食，翁姑上坐，小姑側(cè)坐，媳婦則侍立于旁，進(jìn)盤(pán)匜、奉巾櫛惟謹(jǐn)，如仆媼焉�！币簿褪钦f(shuō)在滿(mǎn)族家庭中，未出嫁的小姑子位置之尊類(lèi)似于公婆，兒媳婦卻只能如同仆人一般�！都t樓夢(mèng)》中鳳姐、李紈等孫媳婦的在賈府中的境遇可謂與滿(mǎn)族家庭中的兒媳婦極為相似。
　　5、晨昏定省
　　在滿(mǎn)族的家庭中，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩要三天請(qǐng)小安，五天請(qǐng)大安。而世家大族，幼輩對(duì)老輩每天都要請(qǐng)安。既要請(qǐng)“早安”，又要請(qǐng)“晚安”。
　　《紅樓夢(mèng)》中賈府請(qǐng)安的情節(jié)隨處可見(jiàn)。每天晚輩向長(zhǎng)輩請(qǐng)安是必不可少的生活內(nèi)容。
　　第九回：
　　這日賈政正在書(shū)房中和清客相公們說(shuō)閑話(huà)兒，忽見(jiàn)寶玉進(jìn)來(lái)請(qǐng)安，回說(shuō)上學(xué)去。
　　第三十六回，寶玉被賈政一怒之下暴打之后，借故修養(yǎng)，賈母疼孫子，吩咐人告訴賈政，讓寶玉休息一段時(shí)間，不見(jiàn)外客。書(shū)中有一段：
　　那寶玉素日本就懶與士大夫諸男人接談，又最厭峨冠禮服賀吊往還等事，今日得了這句話(huà)，越發(fā)得意了，不但將親戚朋友一概杜絕了，而且連家庭中晨昏定省一發(fā)都隨他的便了。日日只在園中游玩坐臥，不過(guò)每日一清早到賈母王夫人處走走就回來(lái)了。
　　這一段把一個(gè)八旗公子哥兒的隨意懶散寫(xiě)的活靈活現(xiàn)，但也表明寶玉縱然再放肆，其實(shí)每天對(duì)于賈母和王夫人的晨昏定省還是不敢完全松懈的。

　　三、服飾
　　清朝人的服飾比較特殊，和明朝人的服飾差別太大�！都t樓夢(mèng)》作者要“朝代年紀(jì)，失落無(wú)考”，自然會(huì)在人物服飾的描寫(xiě)上百般注意，不能讓讀者清晰的感覺(jué)到小說(shuō)寫(xiě)的是清朝的人物故事。但是在小說(shuō)中，只要細(xì)心品味，還是能看到清代人的服飾習(xí)慣，尤其是滿(mǎn)族的服飾痕跡。
　　1、皮衣
　　無(wú)論是女真族還是后來(lái)的滿(mǎn)族，都喜歡穿皮衣，這是東北獨(dú)特的自然環(huán)境和物質(zhì)資源對(duì)人們生活影響的結(jié)果。明清政權(quán)更替，也影響到明清兩朝人們著裝習(xí)慣發(fā)生了不小的變化。
　　明代人不太追求穿皮衣，而是喜歡穿大絨。這是一種質(zhì)地很好，價(jià)值不菲的一種衣料。其中最精細(xì)的大絨也叫姑絨。價(jià)格昂貴，一般百姓人家穿不起。這種姑絨制成衣服可以一穿數(shù)十年之久，甚至有的人家還要傳于子孫。但在清代，人們受八旗貴族影響，追捧皮衣，大絨價(jià)格飛速下降，以致后來(lái)基本就退出了歷史舞臺(tái)。
　　《紅樓夢(mèng)》中的人物經(jīng)常穿皮衣。
　　第三回王熙鳳穿的“五彩刻絲石青銀鼠褂”。
　　第六回王熙鳳穿的“紫貂昭君套”，“大紅洋縐銀鼠皮裙”，“石青刻絲灰鼠披風(fēng)”。
　　第五十一回寫(xiě)襲人母親過(guò)世，襲人臨回家前來(lái)見(jiàn)王熙鳳，鳳姐見(jiàn)她穿著“青緞灰鼠褂”，便說(shuō)：“……但這褂子太素了些，如今穿著也冷，你該穿一件大毛的�！�
　　鳳姐口中的“大毛”是什么意思呢？皮衣、皮貨可分為大毛兒、小毛兒、細(xì)毛皮貨、粗毛皮貨等。珍貴細(xì)毛皮中的毛長(zhǎng)保暖者被稱(chēng)為“大毛衣服”�！按竺�衣服”以狐皮為主，有草狐、沙狐、玄狐等。
　　襲人穿的“青緞灰鼠褂”，雖然已經(jīng)是屬于很珍貴的皮衣了，但灰鼠是短毛的，不屬于“大毛”之列。因此鳳姐感覺(jué)不滿(mǎn)意，于是將自己的一件“石青刻絲八團(tuán)天馬皮褂子”給了襲人。天馬皮就是沙狐腹下的皮毛。灰鼠雖然不是“大毛兒”，但也是屬于細(xì)毛皮貨。在細(xì)毛皮貨中，除了狐貍皮、貂皮外，最常被人穿用的就是灰鼠皮了。襲人當(dāng)時(shí)回復(fù)鳳姐時(shí)候說(shuō)：“太太就給了這件灰鼠的，還有件銀鼠的。說(shuō)趕年下再給大毛的呢�！�
　　據(jù)說(shuō)還有一種罕見(jiàn)的灰鼠，背上的毛比較長(zhǎng)，黑色，腹下的毛是煙色。因?yàn)榇朔N灰鼠比一般的灰鼠毛要長(zhǎng)，所以被叫做“大毛黑灰鼠”，又有一個(gè)特別文雅的名字叫做“掃雪”，意思是說(shuō)這種小動(dòng)物經(jīng)過(guò)的地方，地面上的大雪都會(huì)自動(dòng)融化，所以此種鼠皮制衣最為暖和。
　　第四十九回：史湘云穿了件賈母給她的“貂鼠腦袋面子，大毛黑灰鼠里子，里外發(fā)燒大褂子”。
　　這是一件很值錢(qián)也很實(shí)用的貂褂。衣服的面子是用貂腦門(mén)的皮毛拼制而成的，衣服的里子就是用“掃雪”皮制成的，無(wú)論是衣服的面子還是里子都是保暖性極好的珍貴皮貨，所以這件衣服被稱(chēng)為“里外發(fā)燒”大褂子。在室外，穿著這件衣服，其保暖性比拿幾個(gè)手爐都有用。
　　2、箭袖
　　滿(mǎn)族的開(kāi)衩大袍也叫“箭衣”，袖口有突出于外的“箭袖”，因形似馬蹄，被稱(chēng)為“馬蹄袖”, 滿(mǎn)語(yǔ)稱(chēng)“哇哈”。
　　具體講，箭袖是滿(mǎn)族男子袍褂袖端另接的一段半圓形袖頭，形如馬蹄，如果需要可將其放下遮住手面，保護(hù)手背手腕以御寒。東北冬季氣候寒冷，箭袖能夠起到避寒保暖的作用。而如果影響狩獵射箭時(shí)，還可以把袖子卷上，所以特別適合東北滿(mǎn)族游獵生活。八旗入關(guān)以后，習(xí)俗發(fā)生變化。平時(shí)居家的常袍可以為平袖，而馬蹄袖成為了禮服的必備規(guī)制。官員朝見(jiàn)皇帝、下屬拜見(jiàn)上級(jí)、晚輩拜叩長(zhǎng)輩的時(shí)候，都要穿有馬蹄袖的服裝，行禮前必須要先放下袖口。禮畢再挽起袖口。八旗男女的禮服在這一點(diǎn)上都是一樣的。當(dāng)然也有的滿(mǎn)族家庭，為了方便，在制作常服時(shí)，在衣袖夾縫中系以紐扣，將另外制作成的馬蹄袖扣上，俗稱(chēng)為“龍吞口”。這樣，袖口系上馬蹄袖則可以當(dāng)禮服使用，行禮完畢后，解下馬蹄袖，衣服則可以作為常服使用。
　　《紅樓夢(mèng)》主人公賈寶玉的服飾，作者雖然盡量掩飾八旗服飾的痕跡，但還是能看出來(lái)寶玉的服裝上有箭袖:
　　第三回中，林黛玉進(jìn)賈府，寶玉第一次亮相，寶玉當(dāng)時(shí)到廟里還愿剛回來(lái)，穿了“一件二色金百蝶穿花大紅箭袖”。
　　第八回寶玉原本是陪賈母等人去寧國(guó)府看戲，后因賈母回府睡中覺(jué)，于是寶玉決定去看薛寶釵，小說(shuō)明確寫(xiě)出當(dāng)時(shí)寶玉沒(méi)有換衣服，也就是他還穿著陪賈母到東府時(shí)候的衣服，“身上穿著秋香立蟒白狐腋箭袖”。
　　第十五回中，寶玉第一次見(jiàn)到北靜王時(shí)，“穿著白蟒箭袖”。
　　第十九回，寶玉先到寧國(guó)府看戲，后又到襲人家去看襲人，“穿著大紅金蟒狐腋箭袖”。
　　小說(shuō)的描寫(xiě)和滿(mǎn)族的習(xí)俗完全符合，看來(lái)賈寶玉在比較重要以及正規(guī)的場(chǎng)合，穿的就是有箭袖的衣服。
　　3、靴
　　男子普遍穿靴子，這也是滿(mǎn)族的風(fēng)俗習(xí)慣，是滿(mǎn)族來(lái)自于白山黑水騎射民族生活的一種反映。滿(mǎn)人入關(guān)以后,由于氣候暖和，經(jīng)濟(jì)狀況好轉(zhuǎn)，人們便不再穿用牛皮、豬皮制作的笨拙皮靴，而改穿用各種布料制成的靴子�！肚灏揞�(lèi)鈔·服飾》中寫(xiě)道：“靴之材，春夏秋皆以緞為之，冬則以建絨，有三年之喪者則以布。”
　　清朝官員以及士庶百姓都喜歡穿靴。朝廷規(guī)定，只有入朝的官員才允許穿方頭靴，民間男子一律穿尖頭靴。貧富之間樣式相同，僅用料不同。
　　小說(shuō)第三回中，寶玉首次亮相時(shí)穿的青緞粉底小朝靴，這是一種黑色緞子面、白色靴底的方頭長(zhǎng)筒靴子。這種靴子一般配合禮服穿，用于正式場(chǎng)合。此時(shí)寶玉是到廟里去還愿，所以寶玉穿戴比較正規(guī)。
　　第四十九回：黛玉換上掐金挖云紅香羊皮小靴， ……（史湘云）腰里緊緊束著一條蝴蝶結(jié)子長(zhǎng)穗五色宮絳，腳下也穿著麂皮小靴。此時(shí)天降大雪，天氣變冷，所以黛玉和湘云穿的靴子都是獸皮材質(zhì)。
　　4、荷包
　　滿(mǎn)族人對(duì)于荷包十分喜愛(ài)，對(duì)荷包的制作萬(wàn)分講究，一般都是用綾、羅、綢、緞等上好的質(zhì)料制作，并且要織繡上美麗的圖案。荷包的形狀也是千變?nèi)f化的。
　　荷包滿(mǎn)語(yǔ)稱(chēng)“法都”，滿(mǎn)族佩戴荷包的歷史由來(lái)已久。開(kāi)始的時(shí)候，八旗將士征戰(zhàn)疆場(chǎng)，用荷包來(lái)儲(chǔ)存食物，此時(shí)的荷包多用獸皮制作。后來(lái)隨著生活環(huán)境的變化，民間對(duì)荷包的用途也越來(lái)越多。生活中，荷包可以用來(lái)裝金銀錁、錢(qián)幣、香料、煙草以及檳榔、豆蔻、朱仁等小食品。除了平時(shí)掛戴之外，遇有老人大壽、孩子滿(mǎn)月、過(guò)禮、迎親等事，或者青年男女定情時(shí)，也都會(huì)用荷包當(dāng)禮品和信物。荷包是滿(mǎn)族人喜愛(ài)的一種裝飾品, 但也有重要的實(shí)用價(jià)值。
　　清朝吳振棫在《養(yǎng)吉齋叢錄》中記載，以前年末歲終，朝廷會(huì)賞賜蒙古親王大、小荷包，荷包中再裝有玉石八寶或金銀八寶或金銀錢(qián)、金銀錁等。
　　小說(shuō)第十七回中，寶玉隨賈政視察大觀(guān)園，寶玉表現(xiàn)良好，眾小廝們討要賞賜，把寶玉身上佩戴的荷包“盡行解去”。黛玉一見(jiàn)，十分生氣，于是“將前日寶玉囑咐他沒(méi)做完的香袋兒，拿起剪子來(lái)就鉸”。這里的“香袋兒”，也就是荷包，此時(shí)的荷包在黛玉眼中，是寶黛愛(ài)情的傳情物。當(dāng)然，后來(lái)黛玉發(fā)現(xiàn)誤會(huì)了寶玉，寶玉對(duì)于黛玉所送的荷包也是珍惜無(wú)比，藏在了衣服里面，并未被小廝們解去。
　　第二十八回：宮中賈元春端午節(jié)賞給“大奶奶、二奶奶……兩個(gè)香袋兒�！边@里的“香袋兒”指的就是荷包，此時(shí)是皇妃賞賜給親屬的節(jié)日禮品。
　　第七十三回：賈母房中的傻大姐拾到一個(gè)“繡春囊”，也是一種荷包，結(jié)果引起了王夫人抄檢大觀(guān)園，引發(fā)了軒然大波。

　　四、飲食
　　滿(mǎn)族作為長(zhǎng)期生活在關(guān)外的民族，有著與其他民族不一樣的飲食習(xí)慣，比如喜歡打獵，喜歡吃野味，喜歡吃肉。這些生活習(xí)慣，即使在入關(guān)以后，也還是保留了下來(lái)。在《紅樓夢(mèng)》中也是有所體現(xiàn)。
　　1、燒鹿肉
　　受八旗習(xí)俗影響，清代北京人講究吃鹿肉。每年臘月朝廷對(duì)三品以上的官員，還會(huì)賞賜鹿肉。
　　小說(shuō)中賈府也喜歡吃鹿肉。
　　第四十九回：賈母看見(jiàn)端上的菜是“牛乳蒸羊羔”說(shuō)：“這是我們有年紀(jì)人的藥……今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃罷。”
　　這里賈母提到鹿肉，又說(shuō)到“新鮮”二字，其實(shí)是反映了當(dāng)時(shí)的一個(gè)生活現(xiàn)象。古代食品保鮮的技術(shù)水平遠(yuǎn)不如今日，所以清朝時(shí)一般保存肉類(lèi)的手段是自然風(fēng)干或冷凍，因此風(fēng)干的鹿肉、冷凍的鹿肉當(dāng)時(shí)就相對(duì)容易見(jiàn)到了，當(dāng)場(chǎng)射殺的新鮮鹿肉卻比較少見(jiàn)。所以賈母明確提到“有新鮮鹿肉”。
　　第四十九回中，湘云就和寶玉計(jì)較道：“有新鹿肉，不如咱們要一塊，自己拿了園里弄著，又吃又玩。”
　　怎么“又吃又玩”呢？原來(lái)寶玉要：“我們要燒著吃呢。”一時(shí)之間，“只見(jiàn)老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來(lái)”。原來(lái)寶玉和湘云要烤鹿肉。
　　燒烤，古代稱(chēng)為“炙”，是先民在漁獵時(shí)代就有了的古老烹飪方法。但經(jīng)過(guò)幾千年的進(jìn)化，漢族在燒烤技術(shù)和進(jìn)餐方式方面都有了極大改進(jìn)。燒烤工序一般由廚師操勞，烤熟后才端上桌子，吃的時(shí)候要用桌椅筷子等。北方少數(shù)民族還保留了狩獵的風(fēng)俗習(xí)慣，在獵場(chǎng)上燃起篝火，人們站在火邊拿著刀和叉，現(xiàn)烤現(xiàn)吃。清朝滿(mǎn)族人的生活習(xí)慣雖然也受到了當(dāng)時(shí)關(guān)內(nèi)漢人飲食習(xí)俗的影響，但還是保留了自己本民族的特色。寶玉、湘云以及隨后來(lái)的平兒，“三個(gè)人圍著火”，邊烤邊吃，和咱們現(xiàn)代人吃燒烤一樣�？赡苁鞘軡M(mǎn)族人生活習(xí)慣的影響，現(xiàn)代人喜歡并享受邊烤串邊喝酒的氛圍。但在當(dāng)時(shí)，對(duì)于這種吃肉的方式，人們卻十分罕見(jiàn)。所以小說(shuō)中說(shuō)“那邊寶釵黛玉平素看慣了，不以為異，寶琴等及李嬸娘深為罕事”。
　　2、煮白肉
　　第七十五回：中秋節(jié)將到，但因?yàn)橘Z敬死后“孝期”未滿(mǎn)，按照禮法的要求，寧國(guó)府不能大操大辦，于是賈珍和其妾佩鳳商量，提前在八月十四日過(guò)節(jié)，煮了一口豬，燒了一腔羊，在園中賞月。
　　“煮了一口豬”，這是標(biāo)準(zhǔn)的滿(mǎn)族傳統(tǒng)習(xí)俗。滿(mǎn)族人自古喜歡吃白水煮豬肉，名曰“白肉”、“白片肉”、“白切肉”。在祭神和祭祖的時(shí)候更稱(chēng)其為“福肉”，含有依托神靈和祖宗賜福的意思。
　　至今人們游覽故宮時(shí)，還會(huì)發(fā)現(xiàn)坤寧宮中的大鐵鍋。皇宮正殿安放大鍋往往令人不解，其實(shí)這就是祭祀時(shí)所使用之物，用來(lái)煮豬肉的。清朝皇宮內(nèi)，每有祭祀，太監(jiān)們便抬來(lái)活豬，把白酒灌進(jìn)豬耳，豬就會(huì)搖頭晃腦，這樣便表示祖宗神靈已經(jīng)“領(lǐng)牲”。然后殺豬、放血、剝皮、煮肉、祭祀、吃祭肉，這便是宮中的“白肉”。宮廷還會(huì)將煮熟的白肉切成塊，分送皇族親貴，以紀(jì)念祖先。這種白肉用刀切成薄片，放入盤(pán)中，晶瑩透明、醇香無(wú)比，再佐以蒜泥、醬油、韭菜花、辣椒油等，自是人間美味。

　　五、發(fā)
　　漢族自古以來(lái)無(wú)論男女皆蓄長(zhǎng)發(fā)。男子也不例外，留全發(fā)，用發(fā)笄綰住發(fā)髻后再用冠束住，此為漢族久遠(yuǎn)之習(xí)俗。古代漢族對(duì)頭發(fā)有著特殊的感情，把保持頭發(fā)完好無(wú)損和道德修養(yǎng)聯(lián)系在了一起�！缎⒔�(jīng)》說(shuō)：“身體發(fā)膚受之父母，不敢毀傷，孝之始也�！彼�以在漢族的習(xí)俗里，如果出現(xiàn)毛發(fā)毀損的現(xiàn)象，就是辱及先人。所以古代有個(gè)字“髡”，這個(gè)“髡”字就是剃發(fā)，這是對(duì)于犯罪之人實(shí)施的一種刑罰。
　　滿(mǎn)族則不遵此道，按其民族習(xí)慣是半剃半留，編為發(fā)辮。
　　編發(fā)辮，是我國(guó)東北少數(shù)民族常見(jiàn)的一種發(fā)式。按女真族的傳統(tǒng)是把周?chē)�的頭發(fā)剃去，只留顱后發(fā)，然后編結(jié)為辮，垂于腦后。女真族是滿(mǎn)族的先世，滿(mǎn)族當(dāng)然保持其俗。
　　第三回中，賈寶玉從廟里還愿回來(lái)，拜見(jiàn)母親后，已換了冠帶，頭上周?chē)�的短發(fā)都結(jié)成小辮，紅絲結(jié)束，共攢至頂中胎發(fā)，總編一根大辮，黑亮如漆，從頂至梢，一串四顆大珠，用金八寶墜腳。這“總編一根大辮，黑亮如漆……用金八寶墜腳”就是一位旗下小帥哥的形象。
　　八旗女性在童年時(shí)期，也同男孩子一樣，薙去四周頭發(fā)，把余發(fā)編成辮子垂于腦后。至成年待嫁，才開(kāi)始蓄發(fā)、綰髻。
　　《紅樓夢(mèng)》第七十一回：邢夫人王夫人帶領(lǐng)尤氏鳳姐并族中幾個(gè)媳婦，兩溜雁翅站在賈母身后侍立……臺(tái)下一色十二個(gè)未留頭的小丫頭，都是小廝打扮，垂手伺候�！拔戳纛^”的小丫頭，是指周?chē)�頭發(fā)尚未留起來(lái)的女童。當(dāng)留起來(lái)之后便可梳辮子、綰髻了。這種“未留頭”之前的樣子很象男孩，所以寫(xiě)成“小廝”的打扮。小說(shuō)在無(wú)意之中為我們留下的康雍乾時(shí)期的滿(mǎn)風(fēng)滿(mǎn)俗。

　　六、滿(mǎn)語(yǔ)
　　清朝統(tǒng)治者在入關(guān)以后，對(duì)于滿(mǎn)文滿(mǎn)語(yǔ)的推廣使用一直比較重視�？滴�、雍正、乾隆三朝皇帝尤為關(guān)注此事。但是入關(guān)后的百年時(shí)間，滿(mǎn)漢文化相互影響，滿(mǎn)文滿(mǎn)語(yǔ)的使用率愈來(lái)愈小，一些滿(mǎn)族世家子弟的滿(mǎn)文滿(mǎn)語(yǔ)水平是直線(xiàn)下降。但在同時(shí)，一些滿(mǎn)語(yǔ)詞匯卻也逐漸融入到了漢語(yǔ)語(yǔ)言中了。在《紅樓夢(mèng)》中，一些小說(shuō)人物所說(shuō)的語(yǔ)句中，是能夠看到很多滿(mǎn)語(yǔ)詞匯的。下面舉幾個(gè)例子：
　　1、排插
　　是擋板、隔扇的意思。這是一個(gè)名詞。也可以解釋為：“炕頭遮擋炕的板子”。又可稱(chēng)為排柵、牌插。排插其實(shí)就是用木板做的隔扇。滿(mǎn)族人家里的炕普遍很長(zhǎng)，隔扇能起到間壁的作用，方便居住。這也是滿(mǎn)族的建筑居住風(fēng)俗之一�！都t樓夢(mèng)》第五十三回寧國(guó)府尤氏上房里：這邊橫頭排插之后小炕上，也鋪了皮褥，讓邢夫人等坐下。
　　2、忽剌巴的
　　這個(gè)滿(mǎn)語(yǔ)詞語(yǔ)意思是忽然、憑空的意思。這是一個(gè)滿(mǎn)語(yǔ)副詞。但也有人認(rèn)為這是滿(mǎn)語(yǔ)中的漢語(yǔ)借詞。《紅樓夢(mèng)》第十六回：鳳姐聽(tīng)了笑道：“我說(shuō)呢！姨媽知道你二爺來(lái)了，忽剌巴的反打發(fā)個(gè)房里人來(lái)了。原來(lái)是你這蹄子鬧鬼！”
　　3、嬤嬤
　　這個(gè)詞匯和滿(mǎn)語(yǔ)大有關(guān)系，是媽媽?zhuān)�乳母的意思，也是�?duì)老年婦女的通稱(chēng)�！都t樓夢(mèng)》中有賴(lài)嬤嬤、李嬤嬤等老仆人。
　　《紅樓夢(mèng)》中人物說(shuō)話(huà)非常有特色，這就是當(dāng)時(shí)八旗人等語(yǔ)言表達(dá)的方式，即在漢語(yǔ)中經(jīng)常夾雜滿(mǎn)語(yǔ)詞匯。
　　《紅樓夢(mèng)》這部著作中涉及滿(mǎn)族習(xí)俗的內(nèi)容很多，無(wú)論是從稱(chēng)謂、服裝、飲食，還是出行、家中布局以及祭祀等各方面都能看出滿(mǎn)族的風(fēng)俗文化習(xí)慣，就不一一細(xì)說(shuō)了。

　　作者簡(jiǎn)介：肖芃，大連工業(yè)大學(xué)素質(zhì)教育中心主任，教授。