編者按

　　隨著越來越多企業(yè)跨界進擊預制菜，不僅讓“萬物皆可預制菜”成為現(xiàn)實，也助推預制菜成為有萬億規(guī)模潛力的新賽道。
　　在預制菜帶來的這場廚房革命中，坐擁“國內(nèi)最大中央廚房產(chǎn)業(yè)園”的原陽縣早已布局其中，整合原料端、冷鏈物流、區(qū)位交通、科研創(chuàng)新等優(yōu)勢，打造“中國（首家）預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國（原陽）預制菜產(chǎn)業(yè)基地”。
　　2022年6月24日至25日，中國（原陽）預制菜行業(yè)大會在黃河之畔的原陽舉行。
　　大河報·大河財立方 記者 唐朝金 吳春波 陳詩昂 文 朱哲 馬騰飛 攝影 冉衡 剪輯
　　一場夜話，足以點亮中國預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前路。
　　6月24日晚，預制菜“院長夜話”閉門會在河南原陽舉行，這是2022中國（原陽）預制菜行業(yè)大會的重點活動之一。
　　當晚，來自全國各高校、科研院所、食品協(xié)會、學會等食品研究領(lǐng)域的專家、教授圍繞原陽如何叫響預制菜品牌，未來如何布局發(fā)展把脈定向。

　　【夜話】
　　全國院校院長共論預制菜
　　6月24日，來自全國各地食品研究領(lǐng)域的院士、專家齊聚河南原陽，共同出席2022中國（原陽）預制菜行業(yè)大會的重點活動之一——預制菜“院長夜話”閉門會，縱論預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
　　現(xiàn)場，中國工程院院士、大連工業(yè)大學食品學院教授朱蓓薇，以及來自大連工業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院、南京農(nóng)業(yè)大學、天津商業(yè)大學、河南省食品工業(yè)協(xié)會、河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院、鄭州輕工業(yè)大學、河南科技學院等高校、科研院所、食品協(xié)會、學會等領(lǐng)域的專家、教授進行了精彩分享。
　　原陽與食品的淵源由來已久，原陽大米被譽為“中國第一米”；如今的原陽，依托現(xiàn)有優(yōu)勢持續(xù)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，正全力打造“中國（首家）預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國(原陽)預制菜產(chǎn)業(yè)基地”。
　　過去一段時間以來，原陽秉承區(qū)位交通、營商環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等優(yōu)勢，提質(zhì)發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，投資29億元建設(shè)占地2110畝國內(nèi)最大的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園，這與發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)高度契合。目前，全縣生產(chǎn)預制菜的企業(yè)已達40余家。
　　叫響預制菜品牌，原陽有哪些優(yōu)勢和短板，未來該如何布局發(fā)展，真正把“老家河南·吃在原陽”叫響全國，各位專家就此進行了分享，為原陽預制菜行業(yè)發(fā)展提供了智囊，明確了方向。

　　【建議】
　　把脈定向，找準預制菜進階努力方向
　　在預制菜“院長夜話”閉門會現(xiàn)場，來自全國的預制菜行業(yè)專家、學者，共同為原陽預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把脈定向。
　　中國工程院院士，全國杰出專業(yè)技術(shù)人才，大連工業(yè)大學食品學院教授、博士生導師，國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇：
　　通過走訪，我們發(fā)現(xiàn)預制菜產(chǎn)業(yè)在原陽發(fā)展非常有基礎(chǔ)，亮點也很多。
　　第一個亮點是政府重視。原陽縣委縣政府在這方面做了頂層設(shè)計，通過今天的調(diào)研，我們看到原陽已經(jīng)從原料、加工和產(chǎn)業(yè)鏈上做了很好的布局，并且設(shè)立了質(zhì)量檢測中心，還有很多企業(yè)也設(shè)立了檢測機構(gòu)，從源頭上對安全做了保障。更為重要的是，通過過去幾年的發(fā)展，原陽已經(jīng)形成一批企業(yè)的集聚，還有一批有代表性的、在國內(nèi)有影響力的企業(yè)。另外，原陽已經(jīng)成為人才匯聚的高地。應(yīng)該說，原陽在預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上，有基礎(chǔ)、有積淀、有前景，已經(jīng)形成了很好的特色和優(yōu)勢。
　　對原陽預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建議要依靠科技創(chuàng)新，做好技術(shù)儲備。同時，要把原陽的文化、飲食和河南的飲食文化發(fā)掘出來。最后，要進一步圍繞“八大菜系”做好、做大、做強，注重個性化。