近日，2022年度遼寧省科學技術獎勵評選結(jié)果揭曉，學校朱蓓薇院士被授予遼寧省科學技術最高獎，朱蓓薇院士團隊宋爽教授負責的“海洋多糖及其健康食品關鍵技術創(chuàng)新與應用”成果榮獲遼寧省科技進步二等獎。此外，朱蓓薇院士團隊秦磊教授負責的“中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品風味品質(zhì)保真技術開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”成果榮獲2022年度大連市科技進步一等獎。
　　朱蓓薇，中國工程院院士，現(xiàn)任海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室主任，國家海洋食品工程技術研究中心主任，國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人。從事農(nóng)（水）產(chǎn)品精深加工的基礎理論和應用研究40年，是我國食品工程領域優(yōu)秀的科學家、有突出業(yè)績的學科帶頭人、海洋食品加工產(chǎn)業(yè)的開拓者和引領者。帶領團隊工作在教學科研一線，創(chuàng)建了海參自溶酶理論，攻克了海參自溶酶技術、質(zhì)構(gòu)控制技術等關鍵技術，解決了海參“貯藏難、加工難、食用難”的瓶頸問題，催生了我國海參深加工產(chǎn)業(yè)；突破貝類精深加工系列共性關鍵技術，實現(xiàn)了貝類綜合加工和高值化利用，加快了貝類加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐；構(gòu)建了覆蓋南極磷蝦、藻類、魚類、海膽等特色海洋食品的加工技術體系，實現(xiàn)了品質(zhì)的精準控制、營養(yǎng)及功能性成分的高效利用。精準設計并開發(fā)了功能食品、特殊膳食用食品、營養(yǎng)食品等多個系列50多個新產(chǎn)品，技術以大連為基地、以遼寧為中心輻射我國20多個省市，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。成果先后獲2005年國家技術發(fā)明二等獎、2010年國家科技進步二等獎、2018年國家科技進步二等獎等獎勵，為我國食品工業(yè)以及海洋經(jīng)濟的發(fā)展做出了突出貢獻。獲何梁何利基金科學與技術創(chuàng)新獎的“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎”、全國優(yōu)秀科技工作者、全國五一勞動獎章、全國杰出專業(yè)技術人才等榮譽稱號。 　　“海洋多糖及其健康食品關鍵技術創(chuàng)新與應用”成果面向人民生命健康需求和國家海洋戰(zhàn)略需要，主要在海洋多糖的健康功效、分析檢測、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面進行了聯(lián)合攻關：從海藻和海洋動物中發(fā)掘活性海洋多糖，闡明健康功效及其作用機制，推動海洋多糖健康食品創(chuàng)制、服務人類健康；研發(fā)了海洋多糖的精準結(jié)構(gòu)解析技術與準確定量檢測技術，助力海洋多糖及其相關產(chǎn)品的質(zhì)量提升；突破了海洋多糖生產(chǎn)制備和產(chǎn)品創(chuàng)制的關鍵技術問題，引領工藝革新和新產(chǎn)品創(chuàng)制。核心技術獲授權專利共23件，其中授權發(fā)明專利15件，授權實用新型專利8件；軟件著作權1項；研究論文63篇，其中SCI論文55篇；制定行業(yè)和企業(yè)標準共7項。技術成果在省內(nèi)外多家企業(yè)進行了示范應用，拉動了海參與海藻養(yǎng)殖業(yè)，并輻射下游健康食品產(chǎn)業(yè)，推動了海洋多糖食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為海洋強國建設做出了積極貢獻。 　　“中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品風味品質(zhì)保真技術開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”成果從支撐中華傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展的國家戰(zhàn)略出發(fā)，以滿足人們對食品的個性化需求為宗旨，以實現(xiàn)水產(chǎn)食品的高質(zhì)化精深加工為基礎，以提升傳統(tǒng)水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)技術水平為目標，針對中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工、貯藏及復熱過程中風味品質(zhì)失真、質(zhì)量控制薄弱、配套裝備缺乏等瓶頸問題，將中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工技術與現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合，建立了不同傳統(tǒng)水產(chǎn)食品的風味識別、風味調(diào)控、風味保真以及伴生危害物快速檢測與消減等技術，實現(xiàn)了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品風味品質(zhì)與伴生危害物的平衡調(diào)控，開發(fā)了方便、營養(yǎng)、美味的佛跳墻、烤鰻魚、熏鲅魚等高經(jīng)濟價值預制水產(chǎn)菜肴和休閑調(diào)理食品，完成了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品工藝的挖掘與適應性改造，研制了配套工業(yè)化加工裝備，實現(xiàn)了加工關鍵過程精準化控制，推動了傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)的技術進步和革新。 　　 近年來，學校積極對接國家重大需求，聚焦科技內(nèi)涵發(fā)展，不斷加強生命健康、智能制造、綠色低碳等領域的核心技術攻關，促進重大原創(chuàng)性和標志性科技成果產(chǎn)出。通過獎勵工作提前安排部署、邀請專家開展相關培訓、做好獎勵政策宣傳、深入開展“一對一”輔導等方式，多措并舉做好科技成果培育工作。
　　今后，學校將繼續(xù)以習近平總書記關于科技創(chuàng)新的重要論述為指引，堅持“四個面向”，弘揚科學家精神，積聚力量、攻堅克難，以強烈的責任感、使命感、緊迫感，打好打贏新時代東北振興、遼寧振興的“遼沈戰(zhàn)役”，舉全校之力建設“大平臺”、承擔“大項目”、產(chǎn)出“大成果”，為推進國家高水平科技自立自強貢獻工大智慧和力量。