4月24-26日，由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)工作委員會(huì)主辦，安琪酵母股份有限公司承辦的2024年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會(huì)在湖北宜昌順利召開(kāi)。我校朱蓓薇院士、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)中心副主任李冬梅、食品學(xué)院教師徐獻(xiàn)兵、黃旭輝參加了會(huì)議。
　　4月24日，大會(huì)舉行了科技成果推介及校企對(duì)接會(huì)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)等二十余家食品類(lèi)高校和科研院所，安琪酵母、蓮花健康、丸莊金龍魚(yú)等三十余家調(diào)味品行業(yè)及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)參與了此次活動(dòng)。會(huì)上，李冬梅針對(duì)預(yù)制菜加工過(guò)程中的品質(zhì)問(wèn)題，提出了解決方案和加工建議；徐獻(xiàn)兵就企業(yè)生產(chǎn)中的食品風(fēng)味分析、美拉德反應(yīng)調(diào)控、產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制等方面進(jìn)行了探討和交流。
　　4月25日，朱蓓薇院士受邀作題為《調(diào)味品與健康產(chǎn)業(yè)的交叉融合與創(chuàng)新發(fā)展》的大會(huì)報(bào)告。報(bào)告圍繞健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時(shí)代背景、科技賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行了深入闡述。朱院士回顧了我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的歷程，指出功能多元化是健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)，風(fēng)味與功能雙導(dǎo)向是未來(lái)發(fā)展的重要方向。朱院士的報(bào)告引起了與會(huì)者的廣泛關(guān)注，為健康調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了方向，也為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了新的思路，對(duì)我校食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的研究與實(shí)踐起到了積極的引領(lǐng)作用。 　　 在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)工作委員會(huì)主辦的全國(guó)調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)成果創(chuàng)新大賽中，我校食品學(xué)院22級(jí)博士生李敏波申報(bào)的“調(diào)味蛋黃醬”項(xiàng)目榮獲“創(chuàng)新成果優(yōu)秀獎(jiǎng)”，同時(shí)我校食品學(xué)院獲得了“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”。 　　 會(huì)后，朱蓓薇帶隊(duì)參觀了安琪酵母股份有限公司，并受聘為安琪酵母股份有限公司顧問(wèn)，校企雙方就安琪的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向以及未來(lái)合作展開(kāi)了深入的交流。
　　朱蓓薇院士此次參會(huì)是我校食品學(xué)科加強(qiáng)校企合作的重要舉措，有效促進(jìn)了食品學(xué)科與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學(xué)研融合。